Perdrix en aluminium (2 portions)

2 portions


couper la perdrix traitée en 2 parties longitudinalement et la faire frire au beurre à feu vif pendant 8 - 10 minutes. refroidir. puis frotter avec du sel, du poivre écrasé avec une gousse d'ail. Pour chaque moitié de perdrix, préparer un disque d'aluminium. d'abord, mettre une tranche de lard, sur elle une demi-poule et couvrir la deuxième tranche de lard. envelopper la toile pour éviter que l'air passe. mettre les morceaux enveloppés sur la grille, mettre au four chaud (à 200 ° C) pendant 10 - 15 minutes. avant de servir sur la table, déployez l'aluminium. Servir avec salades, salades