Kebab-2

1 portion


Couper la partie rénale ou la pulpe de la jambe arrière de l'agneau en petits cubes, saler, saupoudrer de poivre, ajouter les oignons finement coupés avec des anneaux, mettre dans la vaisselle en porcelaine ou émaillée, verser 2 cuillères à soupe de vinaigre faible, ajouter les brindilles de persil ou de céleri, couvrir et mettre 2 à 3 heures au froid pour laver l'agneau. Mettre les morceaux d'agneau préparés sur des épingles à cheveux métalliques ou en bois avec des oignons coupés en tranches et les faire frire dans une casserole ou au-dessus des charbons chauds. Prêt à enlever les goujons, à les mettre sur le plat, à les remplir d'huile, à les arroser d'oignons verts, de tomates coupées en morceaux, et à servir avec du riz bouilli. Le barbecue peut également être préparé à partir de porc et de boeuf.