Plov d'agneau et de fruits secs

2 portions


Couper l'agneau en morceaux, le faire frire au beurre avec un oignon finement découpé, le plier dans une casserole basse, le verser jusqu'à la moitié avec du bouillon ou de l'eau bouillante, ajouter une feuille de laurier et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à la moitié de la cuisson, puis ajouter le riz lavé avec des raisins secs et des pruneaux. Verser tout le bouillon et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le riz soit commercialisé à feu doux ou au four pendant au moins 2 heures.