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Jambe d'agneau en londonien
1 portion
La jambe de l'agneau est cuite dans l'eau salée à feu doux. Les carottes et les navets coupés en ail et les choux coupés en barbecue sont cuits successivement dans la même eau, les haricots et les pommes de terre coupées en ail sont cuites séparément. Le pied soudé est garni de légumes bouillis, servi séparément avec une sauce aux câpres, préparée sur le bouillon restant.
La jambe de l'agneau est cuite dans l'eau salée à feu doux. Les carottes et les navets coupés en ail et les choux coupés en barbecue sont cuits successivement dans la même eau, les haricots et les pommes de terre coupées en ail sont cuites séparément. Le pied soudé est garni de légumes bouillis, servi séparément avec une sauce aux câpres, préparée sur le bouillon restant.
beurre - 5 g, pommes de terre - 80 g, choux blanc - 40 g, carottes - 40 g, navets - 30 g, câpres - 5 g, farine - 5 g, agneau - 150 g, haricots - 40 g
