Agneau avec pruneaux et amandes

1 portion


Couper l'agneau en petits morceaux, le saler, le poivrer, le mélanger avec les tranches d'oignon, le saupoudrer de jus de citron et laisser reposer pendant 1 -2 heures. Presser la viande, la faire frire dans l'huile, ajouter la farine, la spasserer, la remplir d'eau et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux broyés dans un mortier d'amandes et les amener à l'état prêt. Assaisonner de sucre, de jus de citron et retirer du feu.