Agneau rôti (gigot braise)

6 portions


Faire frire la viande en morceaux sur du beurre de tous les côtés, mettre les oignons, les carottes, l'ail, le chaber, le sel, le poivre et le garder à feu moyen 10 min Verser le bouillon et le vin ; fermer avec un couvercle et garder à feu doux encore 1/4 h. Servir la viande à la table sur un plat chauffé avec une garniture de légumes. Le reste dans la chaleur refroidir et enlever la graisse, chauffer et servir séparément.