Lecho (paprika ragoût avec tomates et lard)

1 portion


Semer les tomates, enlever la peau, couper en 4 à 6 morceaux. Laver les poivrons verts (sucrés), enlever le noyau, les couper en 5 à 6 bandes (en longueur) et les couper en deux. sur la graisse, faire frire l'oignon, ajouter le saindoux fumé haché en petits cubes, saupoudrer de paprika, mettre les tomates préparées et le poivre vert et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, saler.