Croquettes de pommes de terre avec viande en omelette

1 portion


faire bouillir la viande et la laisser passer à travers le hachoir à viande. faire bouillir les pommes de terre et les laisser passer à travers le hachoir à viande, ajouter le beurre, les œufs et le lait. tout bien mélanger, faire 4 tortillas de la masse, mettre la viande dessus, joindre les bords et rouler sous forme de boules. graisser la casserole avec de l'huile et mettre les croquettes, les remplir d'œufs mélangés avec de l'huile et les amener à la vapeur. Servir des croquettes au beurre.