Coteaux de sofia de veau (escalope de veau sophie)

4 portions


Battre les galettes de veau jusqu'à une épaisseur peut-être plus faible, saupoudrer de poivre, de sel et de jus de citron. Sur chaque chaudron, mettre une tranche de jambon et une moitié d'œuf. Réduisez les boulettes en roulettes et attachez-les avec des fils. Faire frire dans le beurre dans une poêle chaude ou profonde 10 min Ajouter de la crème, couvrir avec un couvercle, porter à ébullition et maintenir à feu pendant encore 5 - 7 min.