Boulettes de carottes et de pommes

1 portion


éplucher les carottes, les laver, les couper en paille fine et les faire mijoter avec le lait et le beurre, ajouter les pommes coupées en paille et continuer à mijoter 10 min, puis ajouter la gruau de manne, le sel, le sucre et, en remuant doucement, porter à plat. refroidir jusqu'à une température de 30-40 °, introduire l'œuf, mélanger. à partir de cette masse, faire des boulettes, les faire couler dans des miettes, leur donnant une forme plate, et les faire frire des deux côtés. Servir des boulettes avec de la crème sure