Boulettes d'oignon-poireau

1 portion


Éplucher les oignons, les laver, les couper finement. Peler les pommes de terre, faire bouillir et faire fondre. Mettre les oignons dans une casserole, verser le beurre et laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes. Ensuite, retirer du feu, refroidir, mettre les œufs, ajouter les pommes de terre, le brun râpé, le persil broyé, saler, poivrer et mélanger. À partir du mélange obtenu, faire des galettes, paniquer dans un mélange de farine et de craquelins et faire frire dans l'huile.