Chaudrons de pommes de terre

1 portion


éplucher les pommes de terre, les laver et les cuire. égoutter la décoction, sécher les pommes de terre et essuyer à chaud comme sur la purée. Dans une purée de pommes de terre légèrement réfrigérée, ajouter les œufs, les oignons grillés, bien. mélanger et diviser en boulettes. faire paniquer les galettes dans de la farine ou de la chapelure et les faire frire des deux côtés jusqu'à la formation d'une croûte dorée. au moment de servir, saupoudrer de beurre ou de crème aigre, saupoudrer d'herbes de persil ou d'aneth