Poisson farci de bouillie

1 portion


nettoyer tout un poisson, couper la tête près des ailerons, enlever les entrailles sans couper l'abdomen. rincer soigneusement le poisson, essuyer avec une serviette à l'intérieur de l'abdomen, saler et commencer avec une bouillie de sarrasin mélangée avec des œufs coupés grillés. sur le dessus, saupoudrer de poivre et faire fondre dans la farine, faire frire dans une casserole avec du beurre et mettre dans un placard à vent. la durée de cuisson du poisson dépend de la température de l'armoire à vent et de la taille du poisson. il est préférable de servir le poisson sur une table dans la même poêle ou de le transférer sur un plat chauffé avec du jus. au poisson, servir une salade de légumes ou de pommes urinées.