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Poulpe ragoûté (2ème variante)
6 portions
Mettre la viande de poulpe dans une casserole (ou un pot d'argile). Ajouter les tomates essuyées, l'huile végétale, l'ail frotté, le poivre et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes. La sauce doit devenir épaisse, foncée et transparente. S'il est liquide, il faut le bouillir à nouveau sans viande. Mettre le persil 15 minutes avant la fin de l'extinction.
Mettre la viande de poulpe dans une casserole (ou un pot d'argile). Ajouter les tomates essuyées, l'huile végétale, l'ail frotté, le poivre et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes. La sauce doit devenir épaisse, foncée et transparente. S'il est liquide, il faut le bouillir à nouveau sans viande. Mettre le persil 15 minutes avant la fin de l'extinction.
poulpe - 1.5 kg, huile végétale - 0.5 tasse, tomates - 7-8 pcs, ail - 2 flocons, herbes de persil - 2 cuillères, sel au goût, poivre au goût
