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Poulpe ragoûté (1ère variante)
4 portions
Couper la viande de poulpe préparée en morceaux et la faire frire. Couper finement les oignons et les faire frire à la tomate, ajouter le vin, l'eau, la feuille de laurier, le poivre, le sel et essorer. Couper les champignons bouillis, les carottes, le céleri en paille, essorer et mélanger avec la sauce obtenue. Mettre la viande de poulpe rôtie dans une casserole, la remplir de sauce tomate, la fermer avec un couvercle serré (le couvercle peut être trempé avec une pâte) et la laisser mijoter à feu doux 1 - 2 heures.
Couper la viande de poulpe préparée en morceaux et la faire frire. Couper finement les oignons et les faire frire à la tomate, ajouter le vin, l'eau, la feuille de laurier, le poivre, le sel et essorer. Couper les champignons bouillis, les carottes, le céleri en paille, essorer et mélanger avec la sauce obtenue. Mettre la viande de poulpe rôtie dans une casserole, la remplir de sauce tomate, la fermer avec un couvercle serré (le couvercle peut être trempé avec une pâte) et la laisser mijoter à feu doux 1 - 2 heures.
poulpe - 1 kg, oignon - 3 pcs, huile végétale - 1 verre, vin - 1,5 verre, carottes - 3 pcs, racine de céleri - 1 pcs, champignons séchés - 3 pcs, ou champignons frais - 250 g, tomate purée - 2 cuillères, poivre au goût, sel au goût
