Goulash au texas

Épluchez les légumes, coupez les oignons et l'ail finement, coupez les carottes en paille, les pommes de terre en cubes, le céleri en morceaux. Couper la viande en morceaux et la faire frire dans de l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail, saler, saupoudrer de farine, mélanger et faire frire jusqu'à ce que la farine soit grillée, ajouter la feuille de laurier, les tomates avec le jus, le bouillon et l'eau. Le liquide doit à peine couvrir la viande. Laisser mijoter 1 heure, puis ajouter les pommes de terre, le céleri, les carottes et laisser mijoter 25 min de plus, ajouter les pois 5 min avant la fin de l'extinction.