Saucisses de pommes de terre, champignons et œufs

1 portion


cuire les pommes de terre en uniforme, éplucher, essuyer à travers un tamis, ajouter les œufs battus, la farine de blé, les oignons sautés, les champignons bouillis et finement coupés et tout bien mélanger. faire bouillir les œufs, couper les extrémités pour que les cercles de jaunes soient visibles. la masse de pommes de terre et de champignons obtenue est enroulée avec un petit rectangle d'épaisseur dans le doigt, mettre les œufs bouillis de sorte que les extrémités coupées, les bords de la masse se pincent, aligner pour que le bâton obtenu ait l'apparence d'une saucisse. ensuite, faire frire la saucisse dans du beurre frit jusqu'à ce qu'elle soit dorée ou graisser avec un œuf et cuire dans un placard à parfum. couper la saucisse prête à l'emploi en tasses minces, mettre les tomates fraîches sur les côtés