Pigeons avec feuilles de raisin

4 portions


De la chair grasse d'agneau ou de boeuf, faire cuire la viande hachée, la assaisonner avec l'oignon, le sel fin et le poivre rouge ou noir, bien mélanger. Choisir les jeunes feuilles de raisin, laver à l'eau froide. Mettez de la viande hachée sur chaque racle et emballez-la. Mettre les pigeons dans une casserole en rangées denses. Et chaque paire doit être tournée l'une vers l'autre. Ensuite, couvrez-les avec une assiette, remplissez-les d'eau. Ajouter le beurre fondu, le sel ainsi que les épices, mettre à feu très faible pendant 20 - 25 minutes. Lorsque vous servez sur la table, transférez les pigeons dans des assiettes de 8 à 10 morceaux, remplissez de sauce.