Rôti en ouzbek

Frire les petits morceaux d'agneau de 10-15 g dans la graisse fortement chauffée avec les carottes coupées et les oignons. Ajouter ensuite la tomate, les épices, verser de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Saupoudrer de verdure au moment de servir.