Bouillie de millet aux boules vertes et aux luttes

1 portion


Laver 1/2 lb de mil dans quelques eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire. 2 1/4 tasse de lait bouillir, mettre le mil, saler, mettre une cuillère d'huile, faire bouillir sur un feu léger jusqu'à ce que bien frit, mettre dans un four à vent chaud, poignarder, cuire les intestins comme pour la saucisse, bien saupoudrer, commencer à faire frire la bouillie, faire cuire dans une casserole avec le beurre, l'oignon et l'éponge finement. Servir sur un plat à la bordure.