Mousse de porridge sur le jus de canneberge

1 portion


laver les canneberges, le plafond et presser le jus. verser l'eau et faire bouillir. filtrer la décoction obtenue, ajouter le sucre, le sel et porter à ébullition. Casser le gruau de manne avec le jus de canneberge, verser dans le sirop bouillant et faire bouillir une bouillie épaisse de manne. Verser la bouillie chaude sur la mousse, laisser refroidir, puis la couper en portions et servir avec la crème.