Bouillie mange laitière

1 portion


les céréales visqueuses sont une masse épaisse qui ne s'étend pas dans l'assiette. ils sont préparés sur de l'eau ou du lait dilué dans de l'eau. l'avoine, la perle, les céréales de manne, le riz, le mil sont mis dans de l'eau bouillante et cuits 10 à 20 min, puis le lait chaud est ajouté à la bouillie et, en remuant, le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. le beurre est ajouté au cachou. de la farine de semoule, de riz ou de sarrasin, on prépare des céréales liquides sur du lait ou de l'eau. dans ce cas, la gruau ou la farine doit être endormie dans le lait ou l'eau bouillant progressivement, avec un petit jet, en mélangeant soigneusement pour que les grumeaux ne se forment pas.