Sauce rouge aux champignons

1 portion


Tremper la farine avec la graisse, faire bouillir le bouillon de champignon, bien mélanger, saler et cuire 15 - 20 min à ébullition faible, puis filtrer. Les oignons sont fines et spassées jusqu'à la moitié de la préparation, ajouter les champignons finement coupés et spasser de 5 à 7 min. Dans la sauce de pourcentage, ajouter les oignons et les champignons préparés, passer la tomate purée, assaisonner le poivre, la feuille de laurier et cuire de 10 à 15 min. Servir la sauce aux pommes de terre et aux céréales, aux chaudières, aux roulettes.