Gâteau de grillade

1 portion


Méthode de préparation de la pâte : Frotter bien les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le noyau de noisette grillé au marteau, le chocolat râpé et les blancs d'oeufs fouettés dans de la mousse forte. Graisser la grande forme de cuisson des gâteaux avec de l'huile, saupoudrer de farine et y mettre la pâte préparée. Cuire au four à température moyenne. Couper les pâtisseries prêtes horizontalement en 3 croûtes. Lubrifier deux corses avec de la crème. Couper le cortex restant en petits carrés et décorer le gâteau sur le dessus.