Gâteau de sable

1 portion


Frotter soigneusement le beurre, y ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron râpé, les amandes amères écrasées, le rhum, la farine et la mousse forte des blancs d'oeufs. Graisser le moule de cuisson des carottes ou des pains, saupoudrer de farine, remplir la masse et cuire l'article à température moyenne. Couper le gâteau cuit en fines tranches.