Langues empilées-i

1 portion


Les langues sont cuites à la pâte à couches douces. La pâte finie est déroulée avec une couche de 5 à 6 mm d'épaisseur et découpée avec une encoche ondulée de 70X110 mm de morceaux de forme ovale. Les morceaux coupés donnent la forme d'une langue, en les déroulant avec une fine roche en bois. La table sur laquelle le roulage est fait est saupoudrée de sucre. Les langues sont placées sur une feuille de pâtisserie de sorte que la surface avec le sucre soit inversée.