Bagels d'amandes

Séparer les blancs d'œuf des jaunes, battre les protéines, continuer à fouetter, ajouter petit à petit la poudre de sucre et battre jusqu'à la mousse forte. Mélanger doucement la farine tamisée, les amandes, avec de légers mouvements de haut en bas. Graisser les moules avec du beurre, mettre la masse cuite et cuire au four.