Crème

1 portion


dans le lait bouillant, verser le sucre et, en remuant, verser l'amidon dilué dans le lait bouillant et froid. cuire jusqu'à épaississement, retirer du feu, introduire immédiatement les jaunes, puis les protéines battues et le sucre vanillé. verser soigneusement dans les formes de portions et refroidir. servir avec du sirop de baies