Mousse de jus de fruits

1 portion


la gelée et la mousse sont cuites sur gélatine. la gélatine est trempée dans l'eau froide jusqu'à gonflement complet, versée dans le jus bouillant ou la décoction de fruits, après quoi les plats sont retirés du feu. la gelée est versée dans les moules. pour la préparation de la mousse, la gelée est refroidie à 40 ° C et battue à la masse mousseuse, puis finalement refroidie dans les moules.