Boules de haricots

1 portion


Dans des plats secs, fouetter les protéines réfrigérées dans de la mousse résistante, ajouter la farine de maïs et mélanger rapidement. À partir d'une purée de haricot, rouler 12 boules identiques de 1, 5 cm de diamètre dans un wok ou un centurion avec une quantité suffisante d'huile végétale. Mettre les boules de haricots dans un mélange de protéines et de farine de maïs, les transférer dans de l'huile chauffée et, en remuant continuellement, les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Prêt à enlever les boules, laisser égoutter l'huile. Mettre sur le plat et servir, saupoudrer de sucre.