Pastille de pommes forestières et culturelles

1 portion


À la purée des variétés culturelles de pommes, ajouter la purée des fruits des pommes sauvages de la forêt, le sucre et cuire, souvent en remuant, jusqu'à la consistance de la crème épaisse. Verser la masse obtenue dans des plateaux en bois (contreplaqué) propres, recouverts de papier propre graissé à l'huile, placer dans le four. Après un ou deux jours, lorsque la masse est sèche, ajouter la purée fraîche avec le sucre dans les plateaux et sécher. Conserver le pastille prêt dans les mêmes plateaux. Elle se coupe facilement avec un couteau, a une couleur brun rougeâtre.