Mousse de groseille avec vin et crème fouettée

6 portions


Laver, nettoyer, remplir d'eau, ajouter 100 g de sucre et cuire 10 min à feu doux, refroidir. Battre les œufs avec le reste de sucre dans une mousse épaisse. Tout le temps en remuant petit à petit le lait chaud, chauffer à feu minimum jusqu'à ce qu'il soit épais. Dans un vase en verre, mettre les biscuits, les tremper de madera, les mettre sur un groseille, mettre des biscuits d'amande, les tremper de madera et mettre de la crème. Mettre au frigo pendant 4 heures. Fouetter la crème avec le sucre de vanille dans une mousse épaisse, mettre sur le dessert et décorer avec des morceaux de fruits piqués.