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Soupe purée de poisson (soupe de poisson)
4 portions
Chez le poisson nettoyé et évaporé, enlever la partie filée (pulpe). Mettre le reste du poisson dans la casserole, verser le vin et l'eau (1, 5 l), mettre les carottes, les oignons, les pois poivrons et le bouquet préfabriqué. Cuire 1 h à feu moyen. Mettre sur le tamis. Dans un pourcentage de bouillon, mettre la partie filée coupée précédemment et cuire encore 15 à 20 min. Essuyer le poisson soudé à travers un tamis, remplir de crème aigre et de bouillon.
Chez le poisson nettoyé et évaporé, enlever la partie filée (pulpe). Mettre le reste du poisson dans la casserole, verser le vin et l'eau (1, 5 l), mettre les carottes, les oignons, les pois poivrons et le bouquet préfabriqué. Cuire 1 h à feu moyen. Mettre sur le tamis. Dans un pourcentage de bouillon, mettre la partie filée coupée précédemment et cuire encore 15 à 20 min. Essuyer le poisson soudé à travers un tamis, remplir de crème aigre et de bouillon.
sudak - 1 kg, vin blanc sec - 2 verres, carottes - 1 pcs, oignon - 1 pcs, poivre noir - 10-12 pois, feuille de laurier - 1-2 pcs, vert de persil - 1-2 feuilles, céleri - 1-2 feuilles, safran au goût, crème aigre - 0.5 verres, sel au goût, poivre au goût
