Soupe au poulet en géorgien

1 portion


brosser les oignons, les brosser, les couper finement, les mettre dans une casserole avec du beurre chauffé et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Puis ajouter la farine, faire frire encore 2-3 minutes, verser dans le bouillon chaud, faire bouillir et laisser reposer. Safran à distiller avec un peu d'eau chaude ou de bouillon, frotter soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et laisser reposer pendant 10 minutes. Mélanger les jaunes crus avec la teinture de safran, le vinaigre et une partie de la kindza, assaisonner ce mélange de soupe et le réchauffer presque à ébullition. Couper la viande de poulet bouillie en petits morceaux. Au moment de servir dans chaque assiette, mettre 1-2 tranches de poulet et les verts de persil et de kindza