Nouilles pour soupe de farine de pomme de terre

1 portion


Les pommes de terre doivent être frottées dans l'eau (pour ne pas noircir). Sur un tamis à cheveux. Les pommes de terre frottées et les pommes de terre de pourcentage sont fabriquées, et l'eau est laissée pendant un certain temps pour maintenir l'amidon, après quoi elle est coulée, et l'amidon de pommes de terre qui reste au fond est mélangé avec des œufs et du sel. Une petite quantité est prélevée de ce mélange et frite comme des nalistes dans une casserole dans de l'huile végétale chauffée. Chaque naliste est enveloppé et tranché avec un couteau bien nu avec de fines nouilles. Avant de servir à la table, les nouilles doivent bouillir une fois dans la soupe, ou elles sont mises dans la soupe et versées sur la soupe bouillante