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Soupe « mecklenburg » à base de légumes, pâtes et épinards
1 portion
Faire bouillir 100 g de pâtes (casser) dans de l'eau bouillante salée, filtrer. Carottes, navets, poireaux, oignons, céleri, persil, coupés, frottés, essuyés. Faire cuire 400 g de feuilles de jeunes épinards dans la décoction, mélanger avec des pâtes et des légumes essuyés. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, un verre de crème (ou de lait) brisé avec 2 jaunes, sel, chauffer sans bouillir. Saupoudrer l'aneth haché, les verts du persil.
Faire bouillir 100 g de pâtes (casser) dans de l'eau bouillante salée, filtrer. Carottes, navets, poireaux, oignons, céleri, persil, coupés, frottés, essuyés. Faire cuire 400 g de feuilles de jeunes épinards dans la décoction, mélanger avec des pâtes et des légumes essuyés. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, un verre de crème (ou de lait) brisé avec 2 jaunes, sel, chauffer sans bouillir. Saupoudrer l'aneth haché, les verts du persil.
carottes - 1 pcs, navet - 1 pcs, racine de persil selon le goût, herbes de persil selon le goût, aneth selon le goût, poireau - 1 pcs, épinards - 400 g, jaune - 2 pcs, pâtes - 100 g, lait - 1 verre, ou crème - 1 verre, oignon - 1 pcs, huile végétale - 1 cuillère, agriculture - 1 pcs.
