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Le croupier
1 portion
Le bouillon, fait d'os, de champignons séchés et de légumes, est cuit, les légumes et les champignons coupés en paille. Le croup est rempli d'eau froide, bouillir et ajouter de l'huile. Cuire les pommes de terre coupées en cubes dans le bouillon, puis introduire la bouillie, les légumes et les champignons, saler, mettre de l'huile, des herbes de persil et de l'aneth.
Le bouillon, fait d'os, de champignons séchés et de légumes, est cuit, les légumes et les champignons coupés en paille. Le croup est rempli d'eau froide, bouillir et ajouter de l'huile. Cuire les pommes de terre coupées en cubes dans le bouillon, puis introduire la bouillie, les légumes et les champignons, saler, mettre de l'huile, des herbes de persil et de l'aneth.
os de volaille - 50 g, carottes - 15 g, racine de persil - 10 g, oignon - 20 g, champignons séchés - 3 g, eau - 400 g, perle - 20 g, pommes de terre - 50 g, beurre - 10 g, herbes de persil - 5 g, aneth - 5 g, sel selon le goût
