Saline à la couverture

1 portion


Couper 500 g de porc en petits cubes et faire frire dans une poêle profonde dans la graisse bouillante avec l'oignon et la racine de pasternac ou de céleri. Y ajouter la choucroute. Il faut faire frire jusqu'à ce que le chou soit prêt. Les pommes de terre cuites « en uniforme », peler, couper en cubes, mélanger avec la viande et faire frire un peu plus. La saline est prête. Il est préférable de la servir dans une casserole.