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Bouge en polonais
1 portion
On prépare un bouillon d'os (ou de sternum fumé) et de légumes. Les choux sont remplis d'eau bouillante et cuits dans des ustensiles fermés ; quand la procipite, on enlève brièvement le couvercle pour laisser sortir l'amertume. Le chou fini est mélangé avec un pourcentage de bouillon. Après avoir introduit une vinaigrette à farine cuite sur du sel avec de l'oignon, faire bouillir, saler, perchat et verser de la saumure de choucroute. Le sternum est coupé en cubes et mis dans la soupe. Servi avec du pain ou des pommes de terre bouillies.
On prépare un bouillon d'os (ou de sternum fumé) et de légumes. Les choux sont remplis d'eau bouillante et cuits dans des ustensiles fermés ; quand la procipite, on enlève brièvement le couvercle pour laisser sortir l'amertume. Le chou fini est mélangé avec un pourcentage de bouillon. Après avoir introduit une vinaigrette à farine cuite sur du sel avec de l'oignon, faire bouillir, saler, perchat et verser de la saumure de choucroute. Le sternum est coupé en cubes et mis dans la soupe. Servi avec du pain ou des pommes de terre bouillies.
os au goût de porc, légumes au goût, gruau au goût, oignons au goût, sel au goût, poivre au goût, saumure de choucroute au goût, pain au goût, ou pommes de terre au goût, ou fumées au goût
