Bouches d'ortie

1 portion


Les jeunes orties transplantées, lavées, finement coupées sont sautées avec de l'huile, des oignons écrasés et de la farine, salées et remplies d'eau chaude, portées à ébullition. avant d'enlever les boules du feu, on y verse du lait. 2 œufs coupés en cubes, mélangés avec du poivre, du persil vert. Dans l'assiette, mettre 2 cuillères à soupe du mélange et verser les boules