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La saumure
6 portions2 heures sont vos 30 min
Recette traditionnelle de saumure sur bouillon de bœuf.
Boeuf - 600 g, Perlovka (ou riz) - 50 g (selon le goût), Pommes de terre - 2 pcs, Concombres salés - 2 pcs, Oignons salés - 1 pcs, Carottes - 1 pcs, Persil, racine - 1 pcs, Sel - 1 cuillère (selon le goût), Poivre - 0,25 cuillère (selon le goût), Feuille de laurier - 1-2 pcs. (selon le goût), Vert - 0,5 faisceau (selon le goût), Smetana - 100 g
Nous préparons des produits sur ordonnance de saumure sur bouillon de bœuf :
Comment faire cuire la saumure traditionnelle : Faire cuire le bouillon de viande avec les racines et les condiments. Pour ce faire, laver la viande (vous pouvez la couper en morceaux de portions, ou vous pouvez la faire cuire en morceaux entiers) et la mettre dans une casserole. Verser de l'eau froide, porter à ébullition (enlever le bruit). 
Éplucher et laver la racine de persil et les carottes, couper en plusieurs morceaux, ajouter à la viande. Cuire à petit feu sous le couvercle pendant une heure. 
Laver la plume (ou le riz). 
Éplucher, laver les pommes de terre, les couper en morceaux. 
Laver les oignons, éplucher et les couper finement. 
Coupez les concombres en cubes. 
Ajouter la céréale lavée à la casserole, la faire cuire avec le bouillon (environ 20 minutes). 
Ensuite, mettre les pommes de terre coupées dans le bouillon. Saler. 
Jusqu'à 15-20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les concombres coupés en cubes à la saumure. 
Et ajouter l'oignon, le poivre, la feuille de laurier. Faire cuire la soupe encore 15-20 minutes. 
Laver les verts, les couper finement. 
Le bouillon de boeuf est prêt. 
Si la viande était cuite en morceaux entiers, retirer la viande de la casserole. Coupez une partie de la chair de la viande bouillie en morceaux et mettez-la dans des assiettes avec de la saumure. Servir la saumure avec la crème saumâtre et les verts coupés. Bon appétit !