Amande

1 portion


Les amandes douces, avec l'ajout de quelques grains d'amandes amères, sont trempées avec de l'eau chaude, nettoyées de la peau et finement cultivées dans le mortier, en versant de l'eau froide bouillante. Presser la masse obtenue à travers la gaze, ajouter le sirop de sucre et refroidir. Dans la vaisselle, verser le lait froid pasteurisé ou bouilli, introduire le mélange préparé, mélanger et servir.