Effervescence faite d'oranges ou de mandarines

Éplucher 18 grandes oranges (ou 24 mandarines), couper en tranches transversales (en enlevant tous les grains), écraser dans la céramique avec une grande cuillère en bois. Verser de l'eau bouillante chaude, couvrir la gaze, laisser reposer 24 heures au soleil. Ensuite, procédez, ajoutez 800 g de sucre, mélangez, mettez au soleil. Quand l'effervescence commence à errer, verser dans les bouteilles, ajouter 2-3 raisins secs et un zeste d'orange à chacun. Fermer serré, stocker au froid (en position horizontale).