Boisson de son et de cassis

4 portions


Casser les groseilles fraîches et presser le jus. Bouillir les baies dans une petite quantité d'eau, filtrer et mélanger avec le jus. Le son de blé est endormi dans de l'eau bouillante, porté à ébullition et infusé pendant environ une heure. Filtrer, ajouter à la décoction de levure réfrigérée à 20 ° C, frotter avec le sucre, mettre dans un endroit chaud pour fermenter pendant 3-4 heures. Ajouter ensuite le jus de cassis et le citron.