Kvas de tmine

1 portion


Le pain de seigle est coupé en tranches et séché au four, puis rempli d'eau bouillante, laissé trois heures, coté. On ajoute ensuite du levain, du sucre, du cumin et on laisse fermenter pendant 12 - 14 heures. Le quota est ensuite retiré, versé sur les bouteilles, fermé et transféré au froid. On peut l'essayer dans 24 ou 2 heures.