Kvas citron

1 portion


Couper en tranches de 3 citrons, enlever tous les grains, verser 3 verres d'eau, cuire jusqu'à ce que le citron se déforme. Verser dans le pot, ajouter 36 verres d'eau bouillante, mélanger, laisser refroidir. Mettre 25 g de levure, mélanger, couvrir, mettre au soleil. Quand le kvas commence à errer, le traiter, le vider de 200 g de sucre, le mélanger, le verser dans des bouteilles, mettre 2 à 3 raisins secs chacun. Fermer serré, garder au froid (couché