Café au lait

1 portion


Faire du café noir. Mettre la cafetière ou la casserole avec de l'eau chaude, verser du café moulu, verser de l'eau bouillante, porter à ébullition, puis laisser couler dans le courant pendant 5 minutes. Le café, soudé dans une casserole, après la défense, doit être traité. (Il est recommandé de faire cuire le café en petites portions, car l'ébullition ou le chauffage multiple altère ses qualités gustatives) . Dans un pourcentage de café noir, ajouter le lait et le sucre et porter à ébullition.