Kisel citron froid

1 portion


Faire bouillir 6 verres d'eau avec 300 g de sucre, verser avec un jet fin, en remuant constamment, 0, 75 verre de farine de pomme de terre brisée avec un verre d'eau. Quand il s'estompe et s'épaissit, retirer de la cuisinière. Verser progressivement, sans bouger, 0, 75 tasse de jus de citron, un zeste effacé de 0, 5 citron, mélanger, verser dans la compote, porter sur la glace. Servir de la crème (ou du lait