Roulettes aux pruneaux

1 portion


La viande est coupée en tranches, battue avec un marteau en bois, salée, perchatée, saupoudrée de sucre râpé au fromage. Au milieu des tranches oblongues sont mis des pruneaux trempés et libérés des os. Ensuite, les tranches de viande sont enroulées dans des rouleaux, bandées avec un fil (ou une ficelle culinaire) et grillées jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Après cela, les fils sont enlevés, les roulettes sont mises dans la chaleur, versent un peu d'eau chaude, ajoutent des épices et sont cuites à la douceur. À la fin de l'extinction, la crème sure est ajoutée à la sauce. On sert des roulettes avec des pommes de terre bouillies, de la sauce séparément dans la sauce. L'ajica domestique et les oignons marinés seront également appropriés