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Roulette « thé de l'après-midi »
1 portion
Fouetter les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre de vanille dans une mousse forte (fouetter environ 30 min), tout en continuant à tremper, saupoudrer le cacao et la farine préalablement mélangée à la poudre de biscuit. Verser la farine progressivement, en quelques réceptions. Ajouter une mousse forte de 5 blancs d'oeufs à la masse. Verser la pâte dans une plaque de cuisson recouverte de papier et cuire à haute température. Une couche encore chaude est dense à moudre avec une vue d'abricot et à glisser dans le rouleau. Mettre le rouleau chaud dans le papier et le laisser dedans pendant que la pâte refroidit. Couper le rouleau en fines tranches et saupoudrer abondamment de sucre vanillé avant de le consommer.
Fouetter les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre de vanille dans une mousse forte (fouetter environ 30 min), tout en continuant à tremper, saupoudrer le cacao et la farine préalablement mélangée à la poudre de biscuit. Verser la farine progressivement, en quelques réceptions. Ajouter une mousse forte de 5 blancs d'oeufs à la masse. Verser la pâte dans une plaque de cuisson recouverte de papier et cuire à haute température. Une couche encore chaude est dense à moudre avec une vue d'abricot et à glisser dans le rouleau. Mettre le rouleau chaud dans le papier et le laisser dedans pendant que la pâte refroidit. Couper le rouleau en fines tranches et saupoudrer abondamment de sucre vanillé avant de le consommer.
sucre - 200 g, farine - 200 g, œufs - 5 pcs, sucre vanille - 0,5 paquets, cacao - 30 g, a vu l'abricot au goût, poudre pour biscuits - 0,5 paquets
